“Whey”, do inglês, quer dizer “soro do leite” – aquele soro que se forma se deixarmos um recipiente com leite não processado parado por alguns dias. É desse soro que é extraída a proteína dos suplementos de Whey Protein.

A principal diferença entre os tipos de Whey Protein reside na qualidade do processo de filtragem do soro para retirada da gordura e dos carboidratos. O seu grau de pureza costuma ser diretamente proporcional ao preço: quanto mais puro e rico em proteínas, mais caro. Essa proteína tem um alto valor biológico, ou seja, sua composição e balanço de aminoácidos é muito favorável ao adequado funcionamento do organismo, além de ser facilmente digerido e absorvido, ajudando a atender altas demandas metabólicas.

 

– Whey Concentrado: possui em torno de 70-80% de proteína.

– Whey Isolado: mais de 90% do seu peso é proteína

– Whey Hidrolisado: é uma classificação não relacionada à concentração, mas sim à maneira como o Whey é processado. Hidrólise é um processo que quebra as proteínas, como se fosse uma pré-digestão. Pré-digeridas, as proteínas são absorvidas de maneira muito mais rápida pelo nosso organismo, favorecendo uma recuperação muscular mais rápida.

A indicação do uso ou não do whey como suplemento alimentar, assim como o de melhor tipo a ser usado deve ser analisado individualmente.